Gà nướng củi Hàn Quốc là một món ăn truyền thống nổi tiếng, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị đặc trưng của xứ sở kim chi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến độc đáo, sử dụng củi để tạo ra nhiệt lượng và hương khói đặc biệt, giúp thịt gà chín đều, mềm ngọt và có màu vàng óng đẹp mắt.
Nguyên liệu
– Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
– Gia vị ướp gà:
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Hành tây băm: 1/2 củ
- Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): 1 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
– Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn):
- Rau xà lách, rau thơm
- Kimchi
- Tương chấm
Cách làm
1. Sơ chế gà:
- Gà mua về rửa sạch, có thể dùng muối chà xát để khử mùi tanh.
- Nếu muốn, bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân gà để gia vị dễ thấm đều hơn.
2. Ướp gà:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị ướp gà trong một bát lớn.
- Đeo bao tay nilon và xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt gà, cả trong lẫn ngoài.
- Để gà đã ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm đều gia vị.
3. Nướng gà:
- Nếu có lò nướng than củi, bạn có thể nướng gà trực tiếp trên vỉ. Lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải và trở đều các mặt để gà chín đều, không bị cháy.
- Nếu không có lò nướng than củi, bạn có thể sử dụng lò nướng điện. Làm nóng lò ở 200 độ C, đặt gà vào khay nướng và nướng trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một lớp gia vị ướp gà lên bề mặt để gà không bị khô và có màu sắc hấp dẫn hơn.
4. Hoàn thành:
- Khi gà chín, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi chặt hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.
- Gà nướng củi Hàn Quốc thường được ăn kèm với rau xà lách, rau thơm, kimchi và tương chấm.
Mẹo và lưu ý
- Để gà có hương vị đậm đà và thơm ngon nhất, bạn nên ướp gà trong thời gian đủ lâu, tốt nhất là qua đêm.
- Trong quá trình nướng, hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ và trở đều các mặt để gà chín đều và không bị cháy.
- Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các loại rau củ như hành tây, ớt chuông… vào nướng cùng với gà.
- Nếu không có thời gian hoặc không muốn tự làm, bạn có thể thưởng thức món gà nướng củi Hàn Quốc tại nhà hàng GuunGuun Chicken. Đây là một địa chỉ nổi tiếng với món gà nướng củi thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc.
Gà nướng củi Hàn Quốc là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này thành công ngay tại căn bếp của mình. Nếu không có thời gian hoặc muốn thưởng thức hương vị chuẩn Hàn Quốc, đừng quên ghé thăm nhà hàng GuunGuun Chicken nhé!
