Mì spaghetti là món ăn Ý được yêu thích trên toàn thế giới, với hương vị thơm ngon và cách chế biến đa dạng. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm món mì spaghetti ngon tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 3 công thức mì spaghetti được yêu thích nhất: mì spaghetti sốt bò bằm, mì spaghetti sốt kem và mì spaghetti chay.
Mục lục bài viết
1. Cách Làm Mì Spaghetti Sốt Bò Bằm Truyền Thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần sốt cà chua:
– 1kg cà chua chín, 3 củ tỏi, 3 củ hành tím, 1 nắm húng quế.
– Gia vị: tiêu hạt, dầu oliu.
Phần mì Ý:
– 400g mì Ý, 300g thịt bò, 800g sốt cà chua.
– Gia vị: dầu oliu/ dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, mật ong.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nguyên liệu, băm nhỏ tỏi, hành tím; xay nhuyễn thịt bò và ướp gia vị.
Bước 2: Làm sốt cà chua: Trụng cà chua, lột vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn. Phi thơm hành tỏi, nấu hỗn hợp cà chua cùng gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Luộc mì: Luộc mì với nước muối, sau đó ngâm nước lạnh để sợi mì dai.
Bước 4: Hoàn thiện: Xào thịt bò, thêm sốt cà chua và đảo đều. Rưới hỗn hợp lên mì, trang trí với húng quế và thưởng thức.
2. Cách Làm Mì Spaghetti Sốt Kem Béo Ngậy
Nguyên liệu:
– 80g mì Ý.
– 80ml kem whipping.
– 100g tôm.
– 40ml sữa tươi không đường.
– 10g bơ.
– 1 tép tỏi.
– 1 thìa canh bột phô mai (có hoặc không đều được).
– 1 thìa canh phô mai Cheddar (có hoặc không đều được).
– Lá Parsley (có hoặc không đều được).
– Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ, lấy chỉ đen ở lưng rồi để ráo. Sau đó, ướp tôm cùng 1 chút muối và tiêu.
– Đun sôi nước, cho một chút muối vào rồi luộc mì khoảng 5 – 6 phút để sợi mì chín mềm. Vớt mì xả qua nước sôi nguội rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm sốt kem
– Đun tan chảy 10g bơ rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào chín.
– Cho 80ml kem whipping và 40ml sữa tươi không đường vào.
– Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh bột phô mai và 1 thìa canh phôi mai Cheddar vào. Đảo đều tay đến khi phô mai tan hoàn toàn rồi nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Xào mì cùng sốt kem
Cho mì Ý vào chảo sốt kem rồi đảo đều để sốt phủ đều lên mì.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cho mì ra đĩa, rắc một ít là Parsley rồi thưởng thức. Sợi mì dai giòn hòa cùng sốt kem bảo ngậy, thơm bùi của tôm đảm bảo sẽ rất ngon.
3. Cách Làm Mì Spaghetti Chay
Nguyên liệu:
– Mì spaghetti: 80g
– Dầu oliu/ dầu ăn
– Tỏi, ớt khô
– Rau củ tùy thích (nấm, bông cải xanh, cà rốt…)
– Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Luộc mì Spaghetti
Đun sôi nước, cho vào nước 1 thìa cà phê muối rồi cho mì khô vào và luộc khoảng 8 – 10 phút để sợi mì chín mềm. Sau đó, bạn vớt sợi mì ra cho ngay vào thau nước sôi nguội để sợi mì dai giòn, không bị dính.
Bước 2: Làm nóng chảo rồi phi thơm tỏi và ớt khô với dầu ô liu/ dầu ăn cho rau củ vào xào chín, nêm nếm gia vị.
Bước 3: Cho mì vào chảo rau củ, trộn đều và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm mì Spaghetti tại nhà
Làm mì Spaghetti tại nhà không quá phức tạp, nhưng để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Dưới đây là giải đáp cho những thắc mắc thường gặp và mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món mì chuẩn vị.
1. Vì sao mì Spaghetti bị cứng?
Mì bị cứng thường do luộc chưa đủ thời gian. Sợi mì ngon cần đạt độ mềm vừa phải, không quá nhũn. Trong quá trình luộc, hãy nếm thử để điều chỉnh thời gian phù hợp.
2. Thời gian luộc mì Ý lý tưởng
Thông thường, mì Ý cần luộc từ 8–10 phút. Tuy nhiên, mỗi loại mì có đặc điểm riêng, vì vậy bạn nên tham khảo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm để đảm bảo độ chín hoàn hảo.
3. Bí quyết luộc mì không bị dính
– Chỉ cho mì vào khi nước đã sôi mạnh để tránh sợi mì bị nhão.
– Đảo đều trong 2 phút đầu khi mới cho mì vào nồi để tránh tình trạng dính sợi.
– Sau khi luộc, nếu chưa dùng ngay, hãy xả mì qua nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa.
Lưu ý: không nên thêm dầu ăn vào nước luộc vì dầu sẽ làm sợi mì trơn, khó bám nước sốt.
Với những công thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mì spaghetti ngon như nhà hàng tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
