Bạn có biết rằng cơm nguội thừa có thể biến thành món tokbokki thơm ngon, hấp dẫn không? Hãy cùng khám phá công thức độc đáo này để tận dụng cơm nguội một cách sáng tạo và thưởng thức món ăn vặt yêu thích của Hàn Quốc ngay tại nhà.
Mục lục bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 2 bát
- Bột năng: 100g
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 2 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru): 1/2 muỗng canh (tùy chọn)
- Hành tây, hành lá, tỏi băm
- Chả cá Hàn Quốc (eomuk) hoặc xúc xích (tùy chọn)
- Bánh gạo tokbokki (nếu có): một ít để nấu chung cho tăng thêm độ ngon.
Các nguyên liệu thay thế hoặc bổ sung:
- Nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể thay thế bằng tương ớt Việt Nam, nhưng hương vị sẽ khác.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ như bắp cải, cà rốt, nấm kim châm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Có thể thay thế chả cá bằng các loại viên thả lẩu khác như bò viên, tôm viên…
Hướng dẫn cách làm tokbokki từ cơm nguội
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm nguội: Dùng muỗng hoặc tay bóp cho cơm tơi ra.
- Hành tây, hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Chả cá hoặc xúc xích: Thái miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt: Trộn đều tương ớt, tương cà, đường, nước tương, ớt bột (nếu dùng) và một ít nước lọc.
Bước 2: Cách chế biến cơm nguội thành tokbokki
- Cho cơm nguội vào tô lớn, thêm bột năng vào và trộn đều.
- Nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, se dài và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Luộc sơ bánh gạo vừa nặn vào nước sôi, đến khi bánh gạo nổi lên thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Thêm gia vị và nước sốt
- Phi thơm hành tây, tỏi băm, sau đó cho chả cá hoặc xúc xích vào xào sơ.
- Đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi.
- Cho bánh gạo tokbokki vào, đảo đều và đun đến khi nước sốt sệt lại.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày món ăn
- Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều.
- Tắt bếp, múc tokbokki ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm: Cách nấu lẩu tokbokki
Mẹo và lưu ý khi làm tokbokki
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cơm nguội: Nên dùng cơm nguội để nguội hẳn, không bị dính.
Chả cá: Chọn chả cá có màu sắc tươi sáng, không bị tanh.
Thời gian nấu và nhiệt độ phù hợp
Nấu tokbokki ở lửa vừa, đảo đều tay để không bị cháy.
Thời gian nấu khoảng 5-7 phút, đến khi nước sốt sệt lại là được.
Biến tấu tokbokki từ cơm nguội
Công thức tokbokki với hải sản
Thêm tôm, mực, nghêu vào xào cùng chả cá.
Có thể thêm một ít rượu trắng để tăng thêm hương vị.
Tokbokki chay cho người ăn kiêng
Thay thế chả cá bằng nấm, đậu hũ.
Tăng cường rau củ như bắp cải, cà rốt, nấm kim châm.
Cách bảo quản tokbokki
Hướng dẫn bảo quản tokbokki đã nấu
Để tokbokki nguội hẳn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Có thể bảo quản trong 2-3 ngày.
Cách hâm nóng tokbokki
Hâm nóng tokbokki bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Có thể thêm một ít nước để tokbokki không bị khô.
Tokbokki từ cơm nguội là một món ăn vặt ngon miệng, dễ làm và tiết kiệm. Hãy thử ngay công thức này để tận dụng cơm nguội thừa và thưởng thức món ăn yêu thích của bạn nhé!
Nếu bạn không có thời gian hoặc muốn thưởng thức món tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc, GuunGuun Chicken là một lựa chọn tuyệt vời. Tại đây, bạn có thể thưởng thức món tokbokki thơm ngon, hấp dẫn với giá chỉ từ 129.000 VNĐ.
Xem thêm: Cách làm tokbokki lắc phô mai
