Tokbokki, món ăn vặt nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến đơn giản. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm tokbokki lắc phô mai siêu dễ, với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện rõ ràng. Chắc chắn rằng ai cũng có thể tự tay làm món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
Mục lục bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Bánh gạo tokbokki: 500g (bạn có thể mua loại tươi hoặc khô)
- Chả cá Hàn Quốc (eomuk): 200g
- Xúc xích: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm sốt
- Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 3 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru): 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Mật ong (hoặc siro bắp): 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 200ml
Nguyên liệu làm bột phô mai lắc
- Bột phô mai Hàn Quốc: 50g (bạn có thể mua tại các siêu thị Hàn Quốc hoặc cửa hàng bán đồ ăn vặt)
- Bột sữa: 10g
- Đường: 5g
Các bước thực hiện
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bánh gạo tokbokki tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng tokbokki khô, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm.
Chả cá Hàn Quốc, xúc xích cắt miếng vừa ăn.
Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
-
Bước 2: Làm sốt tokbokki
Trong một chảo, cho một chút dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó, thêm tương ớt Gochujang, đường và nước tương vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và hòa quyện với nhau. Để sốt thấm đều gia vị, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
-
Bước 3: Luộc tokbokki
Khi sốt đã sôi, cho bánh gạo vào chảo và khuấy đều. Đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh gạo mềm và thấm đều sốt. Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể thêm một chút ớt bột vào.
-
Bước 4: Chiên tokbokki
Sau khi bánh gạo đã chín, bạn có thể chuyển sang chảo khác để chiên. Cho một ít dầu ăn vào chảo và chiên tokbokki ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài giòn và vàng đều. Điều này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
-
Bước 5: Lắc phô mai
Cuối cùng, khi tokbokki đã chín vàng, bạn cho chúng vào một tô lớn, rắc bột phô mai lên trên và lắc đều. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm bột tỏi và gia vị lên trên.
Tìm hiểu thêm: tokbokki làm từ gạo nếp hay gạo tẻ
Bí quyết để tokbokki lắc phô mai ngon hơn
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Bánh gạo tokbokki nên chọn loại dẻo, mềm, không bị cứng. Chả cá Hàn Quốc nên chọn loại có màu vàng tươi, không bị thâm.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Bạn có thể tăng giảm lượng tương ớt, bột ớt, đường để phù hợp với khẩu vị của mình.
Mẹo chiên tokbokki giòn tan: Chiên tokbokki ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu để tránh bị cháy.
Thưởng thức và bảo quản
Tokbokki lắc phô mai ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với kim chi, củ cải muối để tăng thêm hương vị.
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản tokbokki trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Các biến tấu của tokbokki lắc phô mai
Tokbokki lắc phô mai cay: Thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào sốt để tăng độ cay.
Tokbokki lắc phô mai trứng muối: Thêm trứng muối nghiền vào bột phô mai lắc.
Tokbokki lắc phô mai phô mai kéo sợi: Sau khi chiên tokbokki bạn cho tokbokki vào chảo đã làm nóng sốt tokbokki, sau đó cho phô mai mozzarella lên trên, đậy nắp đến khi phô mai tan chảy là có thể dùng
Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tokbokki lắc phô mai tại nhà. Hãy thử nghiệm và biến tấu theo sở thích của mình để tạo ra món ăn độc đáo, hấp dẫn cho cả gia đình!
Xem thêm: Cách làm lẩu tokbokki
