Tokbokki, món bánh gạo cay nồng đặc trưng của Hàn Quốc, đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới. Bí quyết tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn này nằm ở phần nước sốt đậm đà. Vậy cách pha sốt tokbokki như thế nào để chuẩn vị Hàn Quốc? Hãy cùng Guun Guun khám phá ngay trong bài viết này!
Mục lục bài viết
Tokbokki là gì?
Tokbokki là món bánh gạo nấu cùng nước sốt cay, có nguồn gốc từ thời kỳ Chosun (1382 – 1910). Ban đầu, món ăn này được gọi là gangjang tokbokki và được chế biến theo phong cách cung đình, kết hợp bánh gạo nếp với thịt, rau xanh và dầu đậu nành.
Ngày nay, tokbokki đã được biến tấu với nhiều nguyên liệu đa dạng như chả cá, tôm, mực, thịt bò, phô mai, cùng các loại rau củ. Nhưng dù có thay đổi thế nào, linh hồn của món ăn vẫn nằm ở phần nước sốt cay đỏ rực, đậm đà.
Nước sốt tokbokki – Linh hồn của món ăn
Nước sốt tokbokki không chỉ là phần kết nối các nguyên liệu mà còn là yếu tố tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Một nước sốt ngon cần đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay nồng, ngọt dịu, mặn vừa và một chút béo ngậy. Nếu bạn pha nước sốt đúng cách, từng miếng bánh gạo sẽ thấm đẫm gia vị và mang đến trải nghiệm khó quên.
3 cách pha sốt tokbokki đơn giản tại nhà
1. Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam đơn giản
Cách làm sốt tokbokki cay
Nguyên liệu:
- Tương ớt Việt Nam: 2 muỗng canh.
- Tương cà: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Nước tương: 1/2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Tỏi: 2 tép.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
Bước 1: Băm nhỏ tỏi và cắt hành lá thành từng đoạn nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành lá vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Bước 3: Thêm vào chảo tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm và nước tương. Khuấy đều và nấu 1 xí cho đến khi hỗn hợp này sôi lên.
Bước 4: Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt trở nên đặc sệt. Nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là hoàn thành rồi.
Xem thêm: cách làm sốt Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc
2. Cách làm sốt tokbokki không cay
Nguyên liệu:
- Tương cà: 3 muỗng canh.
- Đường: 1/2 muỗng canh.
- Nước tương: 1/2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Tỏi: 2 tép.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
Bước 1: Băm nhỏ tỏi và cắt hành lá thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành lá vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Bước 3: Thêm tương cà, đường, nước tương và hạt nêm vào chảo. Đảo đều và đun sôi hỗn hợp này lên.
Bước 4: Tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Lúc này bạn hãy nêm nếm gia vị theo sở thích của bạn, vậy là hoàn thành rồi.
3. Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1 chén
- Gia vị mì cay: 1 gói
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Trong một bát lớn, kết hợp 1 chén nước lọc với 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 gói gia vị mì cay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và làm nóng. Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo và phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng. Kế đến, bạn hãy đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vừa nãy vào chảo. Khuấy đều và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi sốt đặc lại. Khi nước sốt đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn đã hoàn thành món nước sốt tokbokki không cay.
Sau khi làm xong nước sốt tokbokki không cay, bạn chỉ cần nấu cùng bánh gạo và nguyên liệu yêu thích khác. Đảo đều tay để bánh gạo thấm sốt và chín mềm. Rắc thêm hạt vừng và hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị và làm món ăn hấp dẫn hơn.
Với những cách pha sốt tokbokki đơn giản mà Guun Guun chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tokbokki thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Xem thêm: Cách nấu lẩu Tokbokki chuẩn vị Hàn
