Lẩu đuôi bò là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Với những miếng đuôi bò mềm thơm kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh, món lẩu này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Hãy cùng khám phá cách làm lẩu đuôi bò đơn giản ngay tại nhà qua bài viết dưới đây!
Mục lục bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu lẩu đuôi bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Đuôi bò: 1 – 1.5kg
– Khoai môn: 300g
– Quế, hoa hồi, táo tàu, kỷ tử: Mỗi loại 10g
– Sả: 4 cây, hành tím: 3 củ, gừng: 1 củ
– Đậu hũ non và các loại rau ăn kèm: Rau muống, xà lách xoong, nấm kim châm
– Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, sa tế
Mẹo chọn đuôi bò tươi ngon
– Chọn đuôi bò có màu đỏ tươi, không mùi hôi.
– Phần mỡ nên có màu vàng sáng, thịt đàn hồi tốt.
– Mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đuôi bò và cạo lông. Dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước. Chặt đuôi bò thành khúc vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp đuôi bò với tỏi băm, hành khô, sa tế, muối và đường trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Hầm gân bò làm nước dùng
Đun sôi nước cùng sả đập dập và gân bò trong khoảng 30 phút. Nước hầm này sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho lẩu.
Bước 4: Nấu lẩu
Cho đuôi bò đã ướp vào nồi nước hầm, thêm khoai môn và các nguyên liệu như táo tàu, quế, hoa hồi. Nấu đến khi tất cả chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức
Dọn lẩu ra bàn, ăn kèm với rau muống, xà lách xoong và nấm kim châm. Đừng quên chuẩn bị bún tươi hoặc mì để món ăn thêm trọn vị!
Các biến tấu hấp dẫn của lẩu đuôi bò
– Lẩu đuôi bò khoai môn: Thêm khoai môn vào nồi lẩu, tạo vị bùi béo.
– Lẩu đuôi bò thuốc bắc: Thêm các vị thuốc bắc (đảng sâm, kỷ tử, táo tàu…) để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
– Lẩu đuôi bò thập cẩm: Kết hợp đuôi bò với các loại thịt, hải sản và rau củ khác.
– Lẩu đuôi bò chua cay: Thêm me hoặc giấm bỗng để tạo vị chua, thêm ớt để tạo vị cay.
– Lẩu đuôi bò hầm sả: Tăng cường sả trong quá trình hầm đuôi bò để có hương vị thơm ngon đặc trưng.
Lẩu đuôi bò không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến những phút giây sum vầy bên gia đình. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món lẩu này tại nhà.
Xem thêm:
