Lẩu gân bò thuốc bắc là món ăn không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Với hương vị đặc trưng của thuốc bắc hòa quyện cùng gân bò mềm dai, món lẩu này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Trong bài viết này, Guun sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu gân bò thuốc bắc chuẩn vị, từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản tại nhà.
Mục lục bài viết
Lẩu gân bò thuốc bắc
Giới thiệu
Lẩu gân bò thuốc bắc là sự kết hợp tinh tế giữa gân bò giàu collagen và các vị thuốc bắc quý hiếm, tạo nên món ăn có hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Món lẩu này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ khí huyết mà còn có tác dụng an thần, giảm căng thẳng.
Lợi ích
Gân bò: Chứa nhiều collagen, tốt cho xương khớp, da và tóc.
Thuốc bắc: Bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giúp ăn ngon, ngủ ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính
+ Gân bò: 500g
+ Thuốc bắc: 200g
+ Hột vịt lộn: 4 quả
+ Gừng, tỏi, hành tím
+ Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
+ Gân bò: Chọn gân bò tươi, màu hồng, không có mùi hôi.
+ Hột vịt lộn: Chọn trứng nặng tay, vỏ có cám trắng, soi trứng thấy ruột đầy.
+ Mua thuốc bắc ở các cửa hàng đông y uy tín. Giá của một thang thuốc Bắc dao động từ 50.000 – 100.000 VND/ 200gr.
Cách nấu lẩu gân bò chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế gân bò
– Rửa sạch gân bò, luộc sơ với gừng và hành tím để khử mùi hôi.
– Mẹo khử mùi hôi gân bò bằng gừng nướng.
Bước 2: Hầm gân bò
– Phi thơm hành tỏi, cho gân bò vào xào săn.
– Nêm gia vị, thêm nước và thuốc bắc, hầm khoảng 1 tiếng.
– Cho hột vịt lộn vào, nêm nếm lại và nấu thêm 5 phút.
– Mẹo dùng nồi áp suất để hầm gân bò nhanh mềm.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
– Múc lẩu ra nồi, ăn kèm với rau cải cúc và nước mắm ớt.
Lưu ý: Khi sử dụng hạt sen khô, và mẹo hầm gân bò bằng nồi áp suất.
Mẹo nấu lẩu gân bò thuốc bắc ngon hơn
– Sử dụng gân bò tươi ngon để đảm bảo độ dai mềm.
– Điều chỉnh lượng thuốc bắc phù hợp với khẩu vị.
– Hạt sen tươi là lựa chọn hoàn hảo nhất cho món gân bò hầm thuốc bắc, mang đến hương vị ngọt bùi tự nhiên. Tuy nhiên, nếu không có hạt sen tươi, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng hạt sen khô đã tách bỏ tim sen và ngâm chúng trong nước vài tiếng trước khi nấu nhằm đảm bảo hạt sen khô k bị quá cứng khi nấu.
– Nếu nhà bạn có nổi áp suất hãy hầm gân bò trong nồi áp suất đến khi gần mềm, sau đó chuyển sang nồi thường để tiếp tục quá trình hầm. Cách làm này giúp gân bò chín đều, mềm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.
Lẩu gân bò thuốc bắc là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết trên, Guun hy vọng bạn sẽ có thể tự tay nấu món lẩu gân bò thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
